Bombom de morango

Seja para vender ou para consumo próprio, aprender a fazer bombom de morango é uma excelente escolha para quem busca um doce bonito, saboroso e fácil de preparar. Essa receita combina simplicidade com um resultado profissional, ideal para diversas ocasiões.

O contraste entre a casquinha crocante de chocolate, o brigadeiro branco cremoso e o morango fresco cria uma experiência equilibrada e irresistível. Além disso, é um doce muito popular em datas comemorativas e para quem trabalha com confeitaria artesanal.

Outro ponto positivo é que o preparo pode ser feito de um dia para o outro, facilitando a organização. Mantido sob refrigeração, o bombom conserva sabor e textura, garantindo qualidade tanto para servir quanto para vender.

Ingredientes

• 8 morangos médios
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
• 1 colher de sopa rasa de leite em pó
• 10 g de manteiga sem sal
• 100 g de cobertura fracionada de chocolate meio amargo
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para modelar

Modo de preparo

Comece higienizando bem os morangos. Retire as folhinhas com cuidado, mantendo apenas a parte da fruta, e seque completamente com papel-toalha. Esse passo é essencial para evitar que o doce solte água e comprometa a durabilidade.

Em uma panela média, ainda fora do fogo, coloque o leite condensado e o leite em pó, misturando até dissolver bem. Acrescente o creme de leite e a manteiga, mexendo até obter uma mistura homogênea.

Leve a panela ao fogo médio para baixo e mexa constantemente. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar, quando a massa desgruda do fundo da panela com facilidade.

Transfira o brigadeiro para um prato, cubra com plástico-filme em contato direto com o doce e leve à geladeira até esfriar completamente. Isso ajuda a firmar a massa e facilita a modelagem.

Com as mãos levemente untadas com manteiga ou utilizando luvas, pegue pequenas porções do brigadeiro e abra na palma da mão. Coloque o morango no centro e envolva totalmente com a massa, formando uma bolinha uniforme.

Passe cada bombom no açúcar de confeiteiro para evitar que grude e reserve. Repita o processo até finalizar todos os morangos.

Derreta a cobertura fracionada de chocolate no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa até ficar completamente lisa. Mergulhe os bombons no chocolate, retire o excesso e disponha sobre papel manteiga.

Quando o chocolate começar a secar, utilize um pouco da própria cobertura para fazer detalhes decorativos, se desejar. Após secar completamente, os bombons estão prontos para servir ou armazenar.

Informações adicionais

O bombom de morango deve ser mantido na geladeira e consumido preferencialmente em até 24 horas, pois a fruta fresca solta líquido com o tempo. Para vendas, é importante informar o cliente sobre a validade curta.

Caso queira variar, é possível usar chocolate ao leite ou branco na cobertura, respeitando sempre o processo correto de derretimento. Evite substituir a cobertura fracionada por chocolate nobre sem realizar a temperagem adequada.

Essa receita também pode ser adaptada para tamanhos menores, ideais para festas e eventos, aumentando o rendimento e facilitando a apresentação em caixas decorativas.

Informações nutricionais

Os valores nutricionais podem variar conforme o tamanho dos morangos e a marca dos ingredientes utilizados. Em média, cada unidade contém carboidratos provenientes do leite condensado e do chocolate, além de pequenas quantidades de gordura e fibras naturais da fruta.

Por se tratar de um doce, o consumo deve ser moderado, especialmente para pessoas que controlam a ingestão de açúcar. Ainda assim, o uso do morango adiciona frescor e valor nutricional à receita.