Bolo de banana sem glúten e lactose

O bolo de banana sem glúten e lactose é uma opção deliciosa e saudável para quem busca um doce leve sem abrir mão do sabor. Perfeito para quem tem restrições alimentares ou deseja reduzir o consumo de glúten e lactose.

Feito com ingredientes simples e nutritivos, esse bolo combina a doçura natural da banana com uma textura macia e úmida, agradando a toda família. Ele é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até para um pós-refeição leve.

Além disso, essa receita é fácil de preparar e não exige equipamentos sofisticados. Em poucos passos você tem um bolo caseiro, sem aditivos artificiais e pronto para saborear.

Ingredientes

• 3 bananas maduras amassadas
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de farinha sem glúten (mix pronto ou combinação de arroz + polvilho)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Canela em pó a gosto
• Uma pitada de sal

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo ou use papel-manteiga para facilitar o desenforme.

Em uma tigela grande, coloque as bananas maduras amassadas, os ovos, o açúcar demerara e o óleo. Misture tudo com um batedor manual até ficar homogêneo.

Adicione a essência de baunilha e misture novamente. A baunilha realça o sabor da banana e deixa o bolo mais aromático.

Em seguida, aos poucos, incorpore a farinha sem glúten, a canela e o sal. Mexa delicadamente até que a massa fique uniforme, sem grumos.

Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente, apenas para distribuir bem sem bater demais.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva em fatias e aproveite o sabor da banana em cada pedaço.

Informações adicionais

Para um toque extra de sabor, você pode acrescentar canela em maior quantidade ou raspas de casca de limão na massa antes de assar. Nozes picadas ou pedaços de chocolate sem lactose também combinam muito bem com essa receita.

Se a banana estiver muito madura e doce, diminua um pouco a quantidade de açúcar para equilibrar o sabor. Já bananas menos maduras podem exigir um pouco mais de adoçante natural.

Esse bolo pode ser armazenado em pote hermético por até 3 dias em temperatura ambiente ou por até 5 dias na geladeira, mantendo sua maciez.

Informações nutricionais

Esse bolo de banana sem glúten e sem lactose é fonte de energia e oferece fibras naturais da banana que auxiliam no funcionamento intestinal. A substituição de farinhas tradicionais por versões sem glúten o torna adequado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Por não conter lactose, é uma opção leve para intolerantes ou para quem busca reduzir a ingestão de laticínios. Ainda assim, por ser um bolo com açúcar e óleo, o consumo deve ser equilibrado dentro de uma dieta saudável.