Bolo queijadinha cremoso feito no liquidificador

O bolo queijadinha cremoso é uma receita clássica que conquista pela textura macia e pelo sabor marcante de coco com queijo. Fácil de preparar, ele leva ingredientes simples e fica pronto sem complicação, ideal para qualquer ocasião.

Essa versão é feita toda no liquidificador, o que agiliza o preparo e garante uma massa bem homogênea. Durante o forno, o bolo ganha uma camada mais firme por cima e um interior cremoso, quase como um pudim.

Além de versátil, o bolo queijadinha combina tanto com o café da tarde quanto como sobremesa. Servido em temperatura ambiente ou gelado, ele mantém a cremosidade e o sabor equilibrado.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos, o açúcar e a manteiga derretida. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.

Em seguida, adicione a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o coco ralado. Bata rapidamente, apenas para incorporar os ingredientes. A massa ficará bem líquida, o que é normal nessa receita.

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, até dourar levemente e firmar no centro. Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar. Para uma textura ainda mais cremosa, leve à geladeira antes de servir.

Informações adicionais

Esse bolo queijadinha pode ser servido em diferentes momentos do dia. No café da tarde, acompanha muito bem café ou chá. Como sobremesa, fica ainda mais saboroso quando servido gelado.

Para variar a receita, é possível acrescentar pedacinhos de queijo coalho à massa ou finalizar com coco ralado por cima após assar. Essas pequenas adaptações mantêm a base da receita e trazem novas combinações de sabor.