Manjar de coco cremoso com calda de ameixa

O manjar de coco cremoso é uma sobremesa tradicional brasileira que conquista pela textura suave e sabor delicado. Essa receita combina coco e leite de forma harmoniosa, resultando em uma sobremesa leve e elegante.

Perfeito para festas, almoços em família ou como sobremesa do dia a dia, o manjar de coco fica ainda mais especial quando acompanhado de uma calda de ameixas aromática e doce. É uma receita clássica que agrada a todos.

Além disso, o preparo é simples e acessível, sem necessidade de forno. Em poucas etapas você terá um doce sofisticado, com textura firme e cremosa.

Ingredientes

Para o manjar

• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 vidro de leite de coco substituindo a medida de leite (totalizando 1 litro) caso a receita original use 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de amido de milho (aproximadamente 100 g)
• Uma pitada de sal

Para a calda de ameixas

• 200 g de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar
• Canela em pau (opcional)

Modo de preparo

• Em uma panela média, misture o leite, o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e a pitada de sal. Mexa bem com um fouet ou colher para dissolver o amido por completo.
• Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar. Continue mexendo até que a mistura engrosse e atinja consistência cremosa, que cubra as costas da colher.
• Quando estiver bem encorpado, desligue o fogo.
• Despeje o manjar em uma forma de sua preferência ou em tigelinhas individuais. Deixe esfriar um pouco antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar completamente.

Informações adicionais

Enquanto o manjar esfria na geladeira, prepare a calda de ameixas: em uma panela pequena, coloque as ameixas, a água, o açúcar e a canela (se usar). Cozinhe em fogo médio até que a fruta amoleça e a calda engrosse um pouco. Deixe esfriar antes de servir.

Ao desenformar o manjar de coco, mergulhe rapidamente a base da forma em água morna para soltar com mais facilidade. Sirva com a calda de ameixas por cima para um contraste de sabor e textura.

Informações nutricionais

O manjar de coco é uma sobremesa rica em carboidratos e gorduras saudáveis provenientes do leite de coco e do leite integral. Apesar de saboroso, seu consumo deve ser moderado, especialmente para quem controla a ingestão de açúcares ou calorias.