Almôndegas com molho de tomate

As almôndegas com molho de tomate são um prato clássico, saboroso e fácil de preparar, ideal para refeições práticas sem abrir mão do sabor. A combinação da carne bem temperada com o molho encorpado agrada diferentes paladares.

Essa receita é versátil e pode ser servida com arroz, massas ou até mesmo em sanduíches. Além disso, pode ser preparada com antecedência, facilitando a rotina na cozinha.

O preparo é simples, utiliza ingredientes acessíveis e resulta em almôndegas macias, suculentas e cheias de aroma. É uma ótima opção para variar o cardápio do almoço ou jantar.

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 ovo
• 1/2 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto

Para o molho

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml de molho ou polpa de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão ou orégano a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, a cebola ralada, o alho, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem até formar uma massa homogênea, sem sovar em excesso.

Modele as almôndegas em tamanho médio e reserve. Se preferir, leve à geladeira por alguns minutos para que fiquem mais firmes antes do cozimento.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente, apenas até liberar aroma.

Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta, ervas e o açúcar, se desejar reduzir a acidez. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo.

Coloque as almôndegas no molho, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando para que cozinhem por igual e absorvam o sabor do molho.

Quando o molho estiver encorpado e as almôndegas bem cozidas, desligue o fogo e sirva em seguida.

Informações adicionais

As almôndegas podem ser preparadas com carnes diferentes ou combinações, como carne bovina e suína, ajustando o sabor e a textura. Para uma versão mais leve, utilize carnes magras.

Também é possível assar as almôndegas no forno antes de adicioná-las ao molho, o que reduz a quantidade de gordura da receita. Basta assar a 180 °C por cerca de 20 minutos.

O prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado, mantendo sabor e textura ao ser reaquecido.

Informações nutricionais

As almôndegas com molho de tomate são ricas em proteínas, importantes para a manutenção muscular e a saciedade. O tomate contribui com antioxidantes naturais, como o licopeno.

O valor calórico varia conforme o tipo de carne utilizada e os acompanhamentos escolhidos. Para uma refeição mais equilibrada, combine com legumes, saladas ou massas integrais.